低卡低糖高纖抹茶芝麻麻糬月餅

 

中秋節都過了我才開始做月餅?哈,沒錯,本來不想做喜歡的綠豆椪因為兩個綠豆椪熱量就等於一個雞腿便當,有綠豆椪的日子長工等於是天天多吃一兩個雞腿便當,為了不讓他吃太多雞腿便當只好不做月餅。

那為什麼多了這月餅呢?那天看到巧兒臉書直播低卡低糖月餅,我的眼睛發亮了!再加上喜歡的抹茶、芝麻、麻糬,這月餅我是做定了!

<低卡低糖高纖抹茶芝麻麻糬月餅>

食譜請見: 巧兒灶咖

自製煉奶、芝麻用Blendtec打成粉備用,先把奶油、煉奶、木糖醇Xylitol 攪拌均勻,再加入蛋液拌勻,再加入抹茶鮮奶油,另一鍋準備好低粉、玉米粉、奶粉、起司粉拌好後加入剛剛的液體鍋,抹茶餅皮部分完成。
餡料就更簡單,把打成粉的芝麻粉加上白鳳豆、蜂蜜、木糖醇打成泥再炒成黑亮色即可。麻糬用糯米粉加牛奶、木糖醇、油拌勻蒸10分鐘。
都放涼秤好就芝麻包麻糬,餅皮包芝麻麻糬球,用玩具壓壓壓,完成!這是新手上路不失敗的親民月餅。
很少吃月餅的丹丹放學後吃兩個加上一碗yogurt當點心,當然不忘給他解說中秋節的由來和習俗,吃老木的手工月餅配中秋節故事,當然笑呵呵只怨今天美國怎麼不放假慶祝這麼有意義的節日。

這個低卡低糖月餅不油膩但餅皮很滋潤餡料香醇不過甜,最重要的是吃起來比較沒負擔,雖然還是不能一次吃太多個,但一個才126卡比起動輒400卡以上的熱量還是可愛多了。

這幾天心情特別難過,拉斯維加斯的槍擊案 (如果這不是恐怖攻擊那什麼是恐怖攻擊?) 讓人氣憤又傷心,一個政府眼中最安全、最不符合「恐怖份子」條件的人犯下這人神共憤的攻擊,然而政府卻束手無策,汲汲於設下非我族類的旅遊禁令卻對本國人的恐攻束手無策,這不是很諷刺嗎?

心情鬱悶極了,還是來吃個抹茶芝麻麻糬月餅解解悶吧!

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巧兒
Guest

嗨,Sophia! 我是巧兒。在北美過中秋特別沒氣氛,只能靠自己做做月餅了~ 🙂 你做得好美~而且花紋跟我的一樣耶!很喜歡你的blog, 之後我們多多交流