{早餐馬芬} 甜椒火腿蛋馬芬 Egg Muffins

(營養滿點的早餐組合: 兒子做的馬芬、媽媽做的手工藍莓果醬、農場現摘新鮮草莓,搭配兒子唯一不愛的牛奶 XD )

來推薦這道小朋友可做的早餐給所有辛苦的爸媽,因這可是榮登我家小朋友愛玩,媽媽更愛的親子料理排行前五名的喔!

我家早餐變化不多,搞剛一點煎蛋餅,大半時候以麵包饅頭加上蛋、奶類就匆匆上班上學 (其實都很搞剛因為麵包饅頭常是媽媽我自己手做)。而我最喜歡的早餐蛋馬芬常常挑起大樑,不僅扮演蔬菜蛋奶肉類營養皆備的完美食物,更是可讓媽媽偷懶輕鬆準備數日早餐的好食物,因這是老爺和兒子都會做也常做的輕鬆料理,哈哈哈!營養好吃可當早餐和點心又不用我動手,當然榮登我最愛的早餐啦。

{甜椒火腿蛋馬芬 12個}

[工具]

杯子蛋糕/馬芬烤盤 一個

馬芬/杯子蛋糕矽膠杯 

[材料]

蛋8個
牛奶250c.c
麵包 三片
火腿、甜椒、紅蘿蔔絲、甜蘿勃 Basil
莫扎瑞拉起司條 mozzarella cheese

以上材料份量視個人需要調整,也可以用培根、小番茄、青花椰菜、菠菜….等等

鹽和黑胡椒少許

[做法]

1. 烤箱預熱 170度C。蛋打散,加入牛奶、黑胡椒和鹽成為蛋奶液。
2. 麵包撕小塊放入矽膠杯底部,再依序鋪上所有食材: 甜椒、火腿、紅蘿蔔、甜蘿勃
3. 倒入蛋奶液至八分滿,鋪上起司條,入烤箱烘烤25分至30分至表面金黃即可。

 

瞧!三步驟輕鬆做好早餐馬芬,真心不騙!

我家兒子從一年級就常常幫忙做這親子料理,只要切好蔬菜和火腿(現在兒子大了,連切菜都可以自己來了) 媽媽就可以翹腳了。

這早餐馬芬不只可以當早餐,更可以當作放學後填飽肚子的點心,或是便當也軋一腳,食材內容更是千變萬化,舉凡芝麻、奇亞籽、小番茄、蔥、蒜、堅果類都拿來玩過,起司可變化你喜歡的種類,基本上是清冰箱的好料理。

這麼棒的懶人料理,趕快教會小朋友讓爸媽翹腳輕鬆一下吧!

 

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