肉末馬鈴薯藜麥便當

大家新的一年好嗎?美東剛經過上週四的暴風雪,學校停課兩天加上週末共四天,感覺又放了一個小寒假啊。小孩在家就是要不斷的吵和吃,老木也就不斷的被吵和煮飯。

週日包了水餃,丹丹也就帶了兩天的水餃便當,他說唯一的缺點是在學校吃午餐的時間比較短,沒辦法讓他慢慢享受他最愛的水餃美味,一整個狼吞虎嚥。

 

今天的便當是超級食物藜麥,藜麥的好處大家都知道,當然要好好的煮它才對得起它啊!我家已經很習慣拿來替代米飯、拌沙拉或當早餐,反正百搭。

 

馬鈴薯肉末我家超愛,也是便當常客之一,冷熱皆宜。馬鈴薯紅蘿蔔洋蔥切小丁,先將洋蔥炒軟入紅蘿蔔和蒜末拌炒,再將豬絞肉炒熟收乾水分後加入馬鈴薯丁,入糖、米酒、醬油和白胡椒調味,待馬鈴薯熟後入黑醋提味,拌入蔥末炒一下即可。(食譜參考 水瓶花園的日常 )

紫色的部分是焗烤南瓜紫薯,把南瓜和紫薯都蒸熟後混合好再加入牛奶拌勻,鋪上起司條就可,這道好好吃,每次丹丹都說整盤是他的爸爸不能跟他搶。

做完便當就差不多孩子要出門,每次都匆匆用手機拍,早上要做早餐又要做便當真是媽媽的戰鬥場,真的好佩服那些能夠早上做便當又能夠拍得美美的人。

 

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